Higijenski besprijekorna proizvodnja dragocjenog mesa divljači obuhvaća sve djelatnosti nakon odstrjeljivanja i rasijecanja divljači. Olgierd E. J. grof Kujawski u ovoj knjizi pojašnjava o čemu svaka pojedinost pritom ovisi. Proširena primjerima u slici i tekstu za proizvodnju šunke, salama i pašteta od divljači, Proizvodnja mesa divljači nadopunjuje izdanje Higijena divljači / Zbrinjavanje divljači iz skupine BLV lov i praksa istog autora.
Kao stručnjak u području higijene divljači i priznat u međunarodnim kulinarskim krugovima o divljači, grof Kujawski iznosi higijenske standarde, koji su kao odredbe pravno važeći u zemljama Europske unije od i. siječnja 2005. godine, odnosno i. siječnja 2006. godine. Istodobno navodi dopunjene njemačke nacionalne propise.
Dodatne informacije
Izdavač
Stanek
Preporuka
Ne
Tagovi Proizvoda
Koristite razmak za odvajanje oznaka. Koristite jednostruke navodnike (') za fraze
Proizvoda u bazi
