Gljivarstvo

Ovaj jedinstven priručnik sadrži brojne recepture o čuvanju, obradi i klasiranju gljiva po evropskim standardima. Learn More

Ne postoji pravilo za prepoznavanje otrovnih vrsta gljiva. Boja klobuka i mesa, mijenjanje boje u prerezu ili prijelomu, miris, okus, žderanje crvi, puževa i drugih životinja, zatamnjenje metalnih predmeta i slično nikako nisu indicije prema kojima bi se mogli ravnati u prepoznavanju otrovnih gljiva. Jedini način da se zaštitimo od otrovnih gljiva je da ih dobro upoznamo! Learn More

U ovom vodiču naći ćete velik izbor gljiva što se prepoznaju prostim okom, fotografije u prirodnim bojama i potanke opise 415 evropskih gljiva. Uz tekst o svakoj gljivi ima i znak koji pokazuje koja je jestiva a koja otrovna. U opisima su jestivih gljiva i upozorenja o tome postoji li opasnost da ih zamijenite s vrlo sličnim otrovnim dvojnicama. - Da biste s više sigurnosti procijenili gljivu, morate svaku opisanu odrednicu uz fotografiju usporediti s izgledom gljive što ste je našli. Ako se ne podudara samo jedna oznaka, gljiva koju ste ubrali ne podudara se s onom čiju ste fotografiju i opis našli u knjizi. - Za kuhanje upotrijebite onu vrstu gljive čiji su vam oblici u kojima se pojavljuje točno poznati. - Mlade ili nerazvijene gljive ne mogu se sasvim sigurno razlikovati, pa ih zato nipošto nemojte skupljati. Ne berite stare gljive jer se brzo kvare. - Imajte uvijek na umu da vas i najbolja procjena gljiva iz knjige može od zamjene zaštititi samo ako ste provjerili sve oznake za određivanje na slici i u tekstu s gljivom koju ste sami našli. Postoji li i najmanja sumnja, dajte svoje gljive pregledati nekom stručnjaku ili na izložbi gljiva. Learn More

Knjiga sadrži poseba poglavlje o svakoj grupi gljiva i sveobuhvatnim abecednim popisom njihovih latinskih naziva. Enciklopedija o gljivama neophodan je izvor podataka o tom zadivljujućem dijelu svijeta prirode. Tekst je popraćen fotografijom gotovo svake gljive u njezinom prirodnom staništu (uključujući i do sada rijetke fotografije nekih gljiva), vizualni prikaz boje, oblika i inačica svake gljive olakšava njezino prepoznavanje. Ova je knjiga nezamjenjiv vodič kroz brojne vrste gljiva, a namijenjena je i ljubiteljima prirode i gljivarima amaterima. Enciklopedija o gljivama je sveobuhvatan zapis o svakom poznatom rodu gljiva sjeverne i srednje Europe. Ovaj nezaobilazni vodič o gljivama sadrži: - uvod u plijesni, gljive i sluzave gljive - svaki poznati rod gljive u sjevernoj i srednjoj Europi - više od 750 prekrasnih fotografija u boji - ilustracije i opise gotovo svakog roda - fotografija gotovo svake gljive u njezinom prirodnom staništu - sveobuhvatno kazalo hrvatskih i znanstvenih imena Learn More

Vidljivih i nevidljivh gljiva, koliko je do danas nauka ustanovila, ima preko 500.000 vrsta razvrstanih u stotine rodova. Svakodnevno se otkrivaju novi rodovi, vrste i podvrste. Od ovog mnoštva samo je nekoliko stotina jestivih, oko pedesetak otrovnih i onih koje izazivaju probavne ili neke druge smetnje ili trovanja. Cilj ove knjige je, koliko je u moći autora, upravo da razluči valjane od nevaljalih. Autor Learn More

Za mnoge naše građene svijet gljiva je još uvijek samo čaroban i nedodirljiv dar prirode. Sad je pred nama knjiga Gosp. Hajrudina Rudija Hasnbegovića: GLJIVE šumsko bogatstvo Bosne i Hercegovine koji, kao istinski zaljubljenik prirode, govori o tom čarobnom svijetu na sebi svojstven način, kao čovjek koji je upoznao tajne ovog svijeta i koji želi da ih otkrije i ponovo doživi, ali sada i da podijeli sa drugim ljubiteljima prirode. Rječnik autora je neobičan - prisan, običan govor kojim razbija strah onih koji možda još uvijek vjeruju u nedodirljivost ovog svijeta živih organizama. Rudi hvali gljive ističući njihove brojne vrijednosti jednako za čovjeka i kao komponente prirodnih ekosistema, ali i opominje, s razlogom: ... u prirodi treba upoznati prvo otrovne gljive, a onda brati jestive da biste zaštitili svoj i tuđe živote Knjigu posvećuje svim zaštitarima i ljubiteljima prirode, šumarima, biolozima, planinarima i gljivarima. Dobro je što su ova iskustva zapisana jer će koristiti mnogim, a vjerujem i podstaći druge da istražuju ovaj svijet živih organizama. Kroz cijelu knjigu se provlači autorovo osobno iskustvo u pogledu poznavanja gljiva i njihove raznolike kulinarske upotrebne vrijednosti. Knjiga sadrži vodič branja, uzgoja i pripremanja gljiva, takođe i mapu Sarajeva sa minskim i sigurnim lokacijama. Learn More

SKUPLJANJE Gdje rastu određene gljive i koje opasne dvojnika imaju? KUHANJE Kako se gljive kuhaju, čuvaju, suše, zamrzavaju, podgrijavaju? RECEPTI Suvremeni i zdravi recepti za velike i male količine gljiva Osobama koje nisu sigurne u skupljanje u prirodi preporučili smo gljive koje mogu kupiti na tržnici. Learn More

Potpuni vodič za prepoznavanje, branje i upotrebu gljiva - ilustracije vrsta od A do Z te 100 originalnih recepata. Ilustracije svih najpopularnijih gljiva snimane u prirodnom staništu i iz blizine. Learn More

Više od 130 fotografija u boji koje vjerno prikazuju izgled i posluživanje jela! Svako recept sadrži fotografiju! PREDJELA - juhe - hladna predjela - topla predjela VARIVA I SLOŽENCI GLAVNA JELA - Glavna jela od gljiva - Glavna jela od gljiva i mesa SALATE Learn More