Procesno - prehrambeno inženjerstvo

Materijalna i energetska bilanca termičkih procesa (pasterizacija, sterilizacija, uparavanje). Rashladni procesi i postrojenja:materijalna i energetska bilanca. Osnove membranskih procesa - materijalna i energetska bilanca (uređaji i primjena. Toplinski procesi sa direktnom ili radijacijskom energijom. Dielektrično zagrijavanja - princip, primjena, oprema. Omsko zagrijavanje - princip, primjena, oprema. Infracrveno zagrijavanje - princip, primjena, oprema. Procesiranje hrane električnim poljem - princip i oprema. Procesiranja hrane visokim hidrostatskim tlakom - princip i oprema. Procesiranje hrane ultrazvukom - princip i oprema. Procesiranje hrane pulsirajućim svjetlom - princip i oprema. Pakiranje hrane - načini, vrste materijala za pakiranje, međudjelovanje materijala za pakiranje i hrane, utjecaj na okoliš. Transport, skladišteinnje i distribucija hrane.