Priručnik za vježbe iz biokemije

Biokemija je prirodna znanost koja se bavi proučavanjem biomolekula i procesa u živom svijetu. Istraživanjem živih organizama na molekularnoj razini biokemija otkriva nam mnoge detalje najvažnijih životnih procesa. Krajem prošlog i početkom ovog stoljeća razvile su se brojne tehnike za istraživanje biomolekula, što je izravno pridonijelo bržem razvoju prirodnih i biomedicinskih znanosti. Danas se biokemijske tehnike i metode primjenjuju u različitim područjima, od kliničke dijagnostike i farmacije do proizvodnje i prerade hrane. Stoga su stručnjacima u ovim područjima potrebni praktična znanja i vještine. Ovaj priručnik namijenjen je studentima prirodoslovnih, biomedicinskih i biotehničkih znanosti za izvođenje laboratorijskih vježbi iz biokemije. Sadržaj priručnika podijeljen je u sedam poglavlja koja opisuju aminokiseline, proteine, enzime, vitamine i minerale, ugljikohidrate, lipide i, na koncu, nukleinske kiseline. Svako poglavlje sadrži teorijske osnove o navedenim biomolekulama i eksperimentalni dio u kojem su detaljno opisane laboratorijske vježbe. Teorijske će osnove studentima olakšati razumijevanje strukture i funkcije biomolekula kao i razumijevanje kemijskih reakcija među biomolekulama. U praktičnom radu u laboratoriju studenti bi trebali ovladati osnovnim metodama i tehnikama kvalitativne i kvantitativne biokemijske analize. Također će upoznati osnovne tehnike za izolaciju i pročišćavanje biomolekula. Odabrane su klasične metode koje ne zahtijevaju skupe instrumente i sofisticiranu opremu. Osim toga, ovladavanje klasičnim tehnikama nužan je preduvjet savladavanje složenijih. Nadamo se da ćemo ovim priručnikom studentima olakšati stjecanje novih znanja i vještina u eksperimentalnom radu te im želimo puno uspjeha u učenju biokemije.